Mata kuliah ini membahas praktik akuntansi pada industri hospitalitas yang meliputi industri perhotelan, industri restoran dan jasa boga, industri perjalanan, serta industri pariwisata. Pembahasan bertumpu pada empat persoalan yang menyatukan keempat subsektor tersebut, yaitu jasa yang tidak dapat disimpan dengan proporsi biaya tetap yang tinggi, penentuan penyajian bruto atau neto, penerimaan kas yang bukan merupakan pendapatan entitas, serta pengukuran kinerja berbasis kapasitas. Mahasiswa menelaah sistem pelaporan seragam yang berlaku pada masing-masing subsektor, rezim pungutan yang membedakannya di Indonesia, serta konsekuensi etis dari keputusan penetapan harga, pembagian uang servis, dan pelaporan dampak lingkungan. Perkuliahan ditutup dengan observasi lapangan pada dua unit usaha yang berbeda subsektor dan penyusunan perangkat pembelajaran yang bersumber dari temuan lapangan. Mata kuliah ini tidak menargetkan penguasaan teknis keempat subsektor secara setara, melainkan penguasaan logika akuntansi hospitalitas yang diuji pada empat konteks.